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海底捞去年业绩再创新高 。
3月25日晚间,海底捞(6862.HK)公布截至2024年12月31日的年度业绩报告。去年海底捞实现营收427.55亿元,同比增长3.1%;公司拥有人应占溢利达47.08亿元 ,同比增长4.6%;核心经营利润为62.30亿元,同比增长18.7%。
据wind数据显示,海底捞收入 、净利润实现连续两年增长,去年业绩创历史新高 ,但增速有所放缓 。?
海底捞在财报中表示,2024年,中国经济运行总体稳中有进。在餐饮板块 ,各地政府出台多项刺激消费的政策,积极促进餐饮消费。餐饮业同行也积极创新、丰富餐饮业态,茶饮、炒菜等类别蓬勃发展、增长迅速 ,为消费者提供更丰富多元的选择。随着餐饮行业竞争的加剧,海底捞在稳固推进火锅主业的同时,启动红石榴计划 ,积极拓展第二品牌,寻找新的增长点,努力克服挑战和风险 ,以实现长期可持续发展 。
截至3月26日收盘,海底捞股价报17.62港元/股,涨超6%,年初至今涨10.82%。
日均客流量超110万 ,平均翻台率超4次/天
2024年,餐饮市场持续增长。国家统计局数据显示,2024年全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速 、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点 ,全国餐饮收入55718亿元,增长5.3%;限额以上单位餐饮收入15298亿元,增长3% 。
受政策推动与行业复苏影响 ,海底捞2024年全年共接待顾客4.15亿人次,日均客流量超110万人次,同比增加4.5% ,平均翻台率达到4.1次/天,上年同期为3.8次/天,海底捞餐厅的系统销售额(指所有海底捞品牌餐厅所产生的销售总额 ,包括自营餐厅及加盟餐厅)增长率为3%。不过自营餐厅顾客人均消费从上年的99.1元降至97.5元。
财报中指出,2024年,海底捞在制定餐厅管理基础红线的前提下,将更多的主动权交予一线餐厅 ,充分鼓励餐厅差异化经营 。除了推出不同形式的特色场景店外,门店还根据自身情况精准执行差异化定价策略。
针对外卖就餐场景,海底捞外送业务从2023年下半年开始推出“一人食 ”精品快餐。得益于以上业务开展 ,海底捞外卖收入增加20.4%至12.54亿元,占总营收比例从2.5%增至2.9% 。?
管理层在3月26日的财报业绩会上表示,“海底捞会聚焦不同产品、场景 、时段 ,围绕不同商圈去执行差异化定价。去年下半年,整体餐饮品牌普遍收窄了优惠折扣力度,客单价有一定回升 ,能感受到,餐饮同仁都深度挖掘消费需求,为全行业带来积极提升 ,我们也在从中持续学习优秀经验。”
加盟店开店节奏将保持谨慎,未来会争取多开优质新店
门店扩张上,海底捞保持相对稳健的拓张速度,同时继续调整优化门店布局 。2024年 ,海底捞品牌新开62家餐厅,其中自营餐厅59家,加盟餐厅3家 ,重启2家前期关停的海底捞餐厅,全年关闭或搬迁70家海底捞餐厅。截至年底,海底捞品牌共经营1368家餐厅 ,其中自营餐厅中国大陆地区共1332家,港澳台地区共23家,加盟餐厅共13家。
“今年海底捞延续自下而上的稳健策略 ,重点关注门店质量而非数量增长,不会将开店数量作为强考核目标,会争取多开优质新店。”谈及未来的开店计划 ,管理层在业绩会上指出,2025年将继续强化现有门店运营质量管控,会密切关注经营情况,及时优化调整或进行闭店处理 ,以确保整体的翻台率、利润表现 。整体来看,2025年将延续去年开店策略,持续关注市场风险和经济环境 ,保持稳健的开店速度。
2024年,海底捞正式启动加盟业务,截至2024年年末已完成13家加盟门店的审核与落地 ,初步验证了加盟模式在规模化布局中的可行性。海底捞表示,加盟模式实施以来,下沉市场展现出强劲需求 ,超70%的加盟申请来自三线及以下城市,其中有不少来自县级城市 。
管理层在业绩会上指出,“三线及以下城市存在较多申请和项目发展潜力 ,但我们仍将保持审慎态度,严格审核评估,保持稳健扩张。而且。另外的工作重点,还是强化已有门店的经营质量和营业表现 ,开店节奏依然会保持谨慎 。 ”
“加盟对于海底捞集团的视角,并不局限于火锅门店,而是一种新商业模式的引入。未来我们将依托供应链管理、标准化运营 、员工激励机制等核心能力积累 ,探索将成熟经验向多品牌延展。”管理层进一步指出 。
在主营业务稳定增长的前提下,海底捞通过孵化子品牌、引入加盟等商业模式创新拓宽发展边界,寻求新的增长点。2024年 ,其他餐厅收入4.83亿元,同比增长39.6%。
2024年8月,海底捞宣布实施“红石榴计划 ” ,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新 。年报显示,截至2024年末 ,海底捞集团通过内部创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰官 、小嗨火锅等11个餐饮品牌共计74家门店,覆盖正餐、简餐、快餐等不同消费场景。
“关于红石榴计划实施一年来的进展,我们的核心目标并非追求新品牌门店数量扩张,而是致力于构建多品牌创新机制。”关于焰请烤肉铺子的发展情况 ,管理层指出,从该品牌现有的40多家门店来看,绝大多数门店保持持续盈利 ,其盈利能力已达预期目标。其他创新品牌方面,在2月份的创业评审委员会会议及优秀店经理推介活动中,已有多个品牌获得高度认可 ,即将进入推广阶段 。整体来看,红石榴计划的推进符合集团战略预期。
同时,海底捞在财报中表示 ,新品牌必定会面临激烈竞争和市场考验,公司将密切关注消费者接受度和潜在风险。
关于未来布局,海底捞表示将持续提升就餐体验 ,继续探索多元化的经营策略,实施红石榴计划,并持续对加盟业务的探索 。此外,海底捞强调将策略性地寻求收购优质资产 ,进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。
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